ⓘ Free online encyclopedia. Did you know? page 363

Lazanija

Lazanija – maisto patiekalas, gaminamas iš makaronų lakštų apkepo, įdaryto mėsa, sūriu, daržovėmis, pomidoru padažu. Lasagne verde įdaroma špinatais ir kiaušinių pasta. Manoma, kad lazanija atsirado Italijoje. Pats žodis "lasagna" kilęs iš graiki ...

Limončelas

Limončelas – skaisčiai geltonas itališkas citrinų likeris, gaminamas daugiausia Pietų Italijoje, rajone apie Neapolio įlanką bei Sicilijoje, Sardinijoje, Gozo saloje, Mentonoje. Limončelas tradiciškai patiekiamas atvėsintas pavalgius. Amalfio kra ...

Linguine

Linguine, arba linguettine – itališkų makaronų tipas, panašus į makaronus fettuccine ir trenette, su elipsės, o ne plokščios formos skersmeniu. Jie yra apie 4 mm pločio, platesni už spagečius, tačiau ne tokie platūs kaip fettuccine.

Marsala (vynas)

Marsala – spirituotas itališkas vynas. Gaminamas Sicilijoje, Marsalos apylinkėse. Portveinui artimas, panašus į Madeirą, tik daug saldesnis vynas. Kartais Marsala aromatizuojama bananų juodųjų serbentų ir pan. kvapais. Stiprumas 18-20 % alkoholio ...

Minestrone

Minestrone – itališka daržovių sriuba puodelyje. Tradicinis italų patiekalas, verdamas iš daržovių su pomidorų pasta arba pesto padažu. Paprastai naudojamos atitinkamo sezono daržovės.

Nočinas

Nočinas, nocino – tirštas tamsiai rudas likeris, gaminamas Emilijos-Romanijos regione. Pagrindinis skoninis ingredientas – nenunokę graikiniai riešutai. Etanolyje mirkyti riešutai pašalinami, o į juodai nusidažiusį alkoholį pila sirupą. Nočinas y ...

Nutella

Nutella – alyvpalmių aliejaus saldus užtepas, gaminamas iš lazdyno riešutų ir kakavos miltelių. Įprastai šis užtepas vadinamas šokoladiniu kremu. Šį kremą gamina Italijos konditerijos gamintoja "Ferrero SpA". Pirmą kartą rinkoje šis gaminys pasir ...

Panini (sumuštinis)

Panini – itališkas sumuštinis, gaminamas iš čiabatos ar michetta duonos, su salotų, kumpio, sūrio, pomidorų ar kt. įdarais. Sumuštiniai patiekiami šilti. Panini nuo įprasto sumuštinio skiriasi tuo, kad panini turi būti suvožtas. Įdarytas ir pagar ...

Pasta con le sarde

Makaronai su sardinėmis – itališkos virtuvės patiekalas iš makaronų su sardinėmis ir ančiuviais. Italijos agentūros "Prodotto agroalimentare tradizionale" pripažintas tradiciniu patiekalu Sicilijoje. Nors daugiausia siejamas su Palermu, tačiau ga ...

Pasta e fagioli

Makaronai su pupelėmis – itališkos virtuvės patiekalas iš makaronų su pupelėmis, tradicinė soti sriuba. Vienur ji yra skysta, kituose regionuose – pakankamai tiršta. Receptai šiam makaronų patiekalui gaminti yra įvairūs, tačiau būtinas vieninteli ...

Pesto padažas

Pesto padažas – padažas pradėtas gaminti Genujoje, Ligūrijoje, šiaurės vakarų Italijoje. Pirmąkart pasirodė 1860 m. Giovan Battista Ratto kulinarinėje knygoje "Genujos virtuvė". Į jo sudėtį įeina trinti česnakai, kedrinės pinijos, baziliko lapai, ...

Pica

Pica – krosnyje iškeptas, dažniausiai apvalus plokščias kepinys su sūriu bei įvairiais ingridientais. Patiekalas kilęs iš Italijos, kaip vargingų žmonių maistas.

Ravioliai

Tešlai naudojami miltai, kiaušiniai, druska, muskato riešutas. Įdarui naudojamas įvairios mėsos faršas, kiaušinis, tarkuoti sūris ir svogūnas, mirkyto pyrago riekelė. Pagardinama druska, pipirais. Įdarui taip pat tinka špinatai arba kitokios darž ...

Rizotas

Rizotas – šiaurės Italijos ryžių patiekalas, turintis įvairių atmainų. Anksčiau be "Risotto", kaip atskiro patiekalo, buvo "Riso", kuris skyrėsi tuo, kad ryžiai dedami ne į riebalus, o į karštą skystį. Ryžiai dar nuo Renesanso laikų Italijoje buv ...

Sambuka

Sambuka – itališkas likeris iš anyžių. Manoma, kad pavadinimas kilęs iš lotyniško šeivamedžio pavadinimo, tačiau sambukos gamintojai teigia, kad taip nėra. Skaidrus bespalvis, kartais su tamsiu ar rausvu atspalviu, saldus, anyžių aromato alkoholi ...

Spagečiai

Spagečiai – ilgi ir ploni makaronai, ypač paplitę Europoje. Pavadinimas italų kalba pažodžiui reiškia siauros juostelės. Yra populiari, tačiau neteisinga legenda, kad spagečius į Italiją iš Kinijos atvežė Markas Polas. Spagečiai, kaip labai popul ...

Spaghetti alla puttanesca

Spagečiai alla puttanesca, arba kekšės spagečiai – itališkos virtuvės patiekalas iš makaronų, XX a. viduryje kilęs iš Neapolio. Ant spagečių dedamas padažas iš pomidorų, alyvuogių aliejaus, ančiuvių, alyvuogių, kaparių ir česnakų.

Spaghetti alle vongole

Spagečiai su geldelėmis, arba su moliuskais, širdelėmis ir pan. – populiarus itališkos virtuvės makaronų patiekalas su dvigeldžiais moliuskais, ypač Kampanijos regione. Patiekalui ruošti naudojami moliuskai Ruditapes decussatus arba maži Viduržem ...

Tiramisu

Tiramisu yra itališkas desertas, gaminamas iš sausainių "pirštelių", išmirkytų kavoje, kiaušinio trynių ir maskarponės sūrio. Tiramisu gardinamas Marsalos vynu ir kakavos milteliais. Tiramisu receptai buvo pritaikyti įvairiems pudingams, pyragams ...

Vermišeliai

Vermišeliai - ilgi, ploni, siūliniai makaronai, gaminami pramoniniu būdu. Apvalaus skerspjūvio, panašūs į spagečius. Jie storesni už itališkos virtuvės spagečius, bet šiek tiek plonesni Jungtinėse Valstijose. Vietname paplitę ypač ploni, vadinami ...

Vermutas

Vermutas – gėrimas, gautas į vynuogių vyną pripylus įvairių augalų ekstraktų, taip pat rektifikuoto spirito, cukraus arba sutirštintos vynuogių misos. Svarbiausias vermuto komponentas yra pelynas. Vermutas būna baltas, rožinis ir raudonas, 16–18 ...

Žaliasis padažas

Žaliasis padažas – keleto skirtingų padažų pavadinimas, kurių sudėtyje yra didelė dalis žolių. Šiuo pavadinimu vadinami: itališkas Salsa verde, prancūziškas Sauce verte ir vokiškas Grüne Soße arba Frankfurter Grie Soß.

Adriano vila

Vila buvo pastatyta Tibure dab. Tivolis, kaip vieta, skirta Romos imperatoriui Adrianui pabėgti nuo Romos šurmulio. Adrianas sakė, kad jis nemėgsta rūmų ant Palatino kalvos Romoje ir įsakė jam pastatyti atskirą pastatą netoli Romos. Vėlesniais ka ...

Agridžento archeologinė vietovė

Agridžento archeologinė vietovė – yra Agridžento mieste Sicilijos saloje Italijoje. Ši vietovė yra vienas didžiausių Didžiosios Graikijos meno ir architektūros pavyzdžių, taip pat vienas lankomiausių objektų Sicilijoje. 1997 m. ši vietovė buvo įt ...

Akvilėja

Akvilėja – šiaurės rytų Italijos miestas Friulio-Venecijos Džulijos provincijoje. Tai senovinis Romos respublikos miestas. II šimtmetyje Akvilėja buvo vienas didžiausių miestų pasaulyje, čia gyveno apie 100 000 gyventojų. Šiuo metu tai vienas pag ...

Amalfio krantas

Amalfio krantas – kranto ruožas pietiniame Sorento pusiasalio krante. Amalfio krantas yra populiari regiono ir visos Italijos masto turizmo vieta, kasmet pritraukianti tūkstančius turistų. X–XI a. Amalfio kranto teritorijoje buvo Amalfio hercogij ...

Asyžius

Asyžius – miestas Italijoje Umbrijos regione. Mieste yra gimęs Šv. Pranciškus Asyžietis, pranciškonų vienuolių ordino įkūrėjas. Asyžius – netaisyklingo plano miestas, gatvės ir aikštės taikytos prie reljefo. Garsiausias miesto paminklas – Šv. Pra ...

Čertosa di Padula

Čertosa di Padula – kartuziečių ordino vienuolynas Italijos Čilento, Diano slėnio ir Alburnio nacionaliniame parke Padulos mieste, Salerno provincijoje. Tai didžiausias vienuolynas šalyje skaičiuojantis 450 metų istoriją, o pagrindiniai vienuolyn ...

Červeteris

Žymiausias Červeterio turistinis objektas yra Banditačijos nekropolis, įtrauktas į UNESCO Pasaulio paveldo sąrašą kartu su Tarkvinijos nekropoliu. Jo plotas yra 400 ha, iš kurių 10 ha yra lankomi. Čia yra apie 1000 kapų, daugelis jų charakteringu ...

Čilento, Diano slėnio ir Alburnio nacionalinis parkas

Čilento, Diano slėnio ir Alburnio nacionalinis parkas – nacionalinis parkas pietų Italijoje, Salerno provincijoje, netoli Salerno miesto. Tai didžiausias nacionalinis parkas šalyje, užimantis 1 810.48 km² plotą. Nacionalinio parko pavadinimas duo ...

Činkve Terė

Činkve Terė – raižytas Italijos Rivjeros pakrantės ruožas. Yra Italijos regione Ligūrijoje, į vakarus nuo La Specijos. Činkve Terę sudaro 5 kaimai: Monteroso al Marė, Vernaca, Kornilija, Manarola ir Riomadžorė. Šios gyvenvietės įsikūrusios tiesia ...

Florencija

Florencija – miestas vidurio Italijoje, Toskanos regiono sostinė, prie Arno upės į rytus nuo Pizos. Verslo, pramonės, turizmo centras, geležinkelio mazgas. Pagrindinis miesto pajamų šaltinis – turizmas, taip pat stiklo gaminių, brangiųjų metalų, ...

Genuja

Genuja – miestas šiaurės vakarų Italijoje, provincijos ir Ligūrijos regiono administracinis centras. Tai vienas iš pagrindinių Viduržemio jūros uostų. Yra tarptautinis oro uostas, Genujos metropolitenas. Išvystyta metalurgija, mašinų pramonė, naf ...

Herkulaniumas

Herkulaniumas, Herkulanas, Herkulanėjas – buvęs istorinis miestas pietų Italijoje netoli Vezuvijaus ugnikalnio ir dabartinio Neapolio miesto. Viduramžiais virš jo buvo pastatytas miestas, kurį dabar vadina Erkolanu. 79 m. rugpjūčio 24 dienos ugni ...

Ivrėja

Ivrėja – miestas šiaurės vakarų Italijoje, Pjemonte, į šiaurę nuo Turino, Alpių papėdėje, prie Dora Baltėjos upės. Per miestą eina Turino–Aostos geležinkelis ir plentas. Vystoma elektronikos įrengimų, chemijos, tekstilės, maisto pramonė, turizmas ...

Kastel del Montė

Kastel del Montė – Frydricho II 1240 m. suprojektuota pilis, dabartinės Italijos teritorijoje, Apulijos regione, Andrijoje. Tai vienas iš tobuliausių viduramžio statinių. 1996 m. pilis buvo įtraukta į UNESCO Pasaulio paveldo objektų sąrašą.

Koneljanas

Koneljanas yra Italijos miestas Veneto regione, Trevizo provincijoje. Miestas yra apie 30 km į šiaurę nuo Trevizo. Jame gyvena apie 36 tūkst. žmonių. X a. pilies griuvėsiai yra ant gretimos kalvos. Anksčiau ji priklausė Vitorio Veneto vyskupui, o ...

Mantuja

Mantuja yra Italijos miestas Lombardijoje, Mantujos provincijos sostinė. Valdant Gonzagų šeimai Mantuja buvo meno, kultūros ir muzikos centru Šiaurės Italijoje ir visoje šalyje. Miestas žinomas dėl svarbaus vaidmens operos istorijoje. Be to miest ...

Matera

Matera Italijos miestas Bazilikatos regione, Pietų Italijoje. Neskaitant žemės ūkio, kuris yra tradicinis verslas, XX a. dešimtame dešimtmetyje miestui ir aplinkinioms sritims svarbiausia ekonomikos šaka tapo baldai su apmušalais. Miestas įsikūre ...

Medičių vilos

Medičių vilos – grupė provincijos vilų, sukurtų XV–XVII a. Italijos Toskanos regione ir priklausiusių Florencijos bankininkų ir vėliau − Toskanos didžiųjų hercogų, Medičių giminei. 2013 m. iš 12 vilų ir dviejų sodų buvo sudarytas UNESCO pasaulio ...

Modenos katedra

Modenos katedra – Romos katalikų romanikos stiliaus katedra Modenoje, šiaurės Italijoje. Katedra pašventinta 1184 m. ir užima svarbią vietą Europoje bei Pasaulio paveldo sąraše. Nuo V a. šioje vietoje stovėjo dvi bažnyčios. Šv. Džeminiano Modenos ...

Monrealė

Monrealė – Italijos miestas Sicilijoje, Palermo provincijoje. Miestas yra ant Kaputo kalno šalia labai derlingo La Conca d’oro slėnio, kurį garsina alyvmedžiai, apelsinmedžiai ir migdolai.

Neapolis

Neapolis – miestas ir uostas pietinėje Italijoje, šalia Vezuvijaus ugnikalnio, prie Neapolio įlankos Tirėnų jūroje. Kampanijos regiono sostinė. Trečias pagal gyventojų skaičių Italijos miestas. Mieste yra tarptautinis oro uostas, jūrų uostas, kur ...

Padujos botanikos sodas

Padujos botanikos sodas yra šiaurės rytų Italijoje, Padujoje. Įkurtas Venecijos respublikos laikais 1545 m. šis botanikos sodas yra seniausias pasaulyje, išlikęs originalioje vietoje. Sodas sujungtas su Padujos universitetu ir užima daugiau nei 2 ...

Paladijo Veneto vilos

Paladijo Veneto vilos – grupė provincijos vilų, sukurtų Veneto regione Italijoje XVI a. architekto Andrea Palladio ir esančių UNESCO Pasaulio paveldo sąrašo objekto Nr. 712 "Vičencos miestas ir Paladijo Veneto vilos" dalimi.

Palermas

Palermas – Italijos miestas ant Viduržemio jūros kranto šiaurvakarinėje Sicilijos dalyje, Sicilijos autonominės srities ir Palermo provincijos sostinė. Palermas yra viena iš labiausiai turistų lankomų Sicilijos miestų su turtinga beveik trijų tūk ...

Palmanova

Palmanova – miestas šiaurės rytų Italijoje, Friulio-Venecijos Džulijos regione, 20 km nuo Udinės. Miestas yra puikus vėlyvojo Renesanso bastioninės pilies pavyzdys. 1593 m. šią gynybinę tvirtovę pastatė Venecijos Respublikos valdovai. 2017 m. ši ...

Pestas

Pestas – buvęs istorinis miestas Italijos Kampanijos regione. Žymus gerai išsilaikiusiomis trimis sen. graikų šventyklomis.

Pjemonto vynuogynų kraštovaizdis

Pjemonto vynuogynų kraštovaizdis: Langė-Roeras ir Montferatas – oficialus UNESCO suteiktas šiaurės Italijos regiono pavadinimas. Į pasaulio paveldą įrašytos "penkios išskirtinės vynuogynų vietos su nepakartojamu kraštovaizdžiu" kartu su Grincano ...

Pjenca

Pjenca – miestas Italijoje, Toskanos regione, Sienos provincijoje. 2005 m. mieste gyveno 2 231 gyventojas. 1996 m. UNESCO miestą įtraukė į Pasaulio paveldo sąrašą. 2004 m. visas aplink miestą esantis slėnis Val dOrča buvo įtrauktas į UNESCO kultū ...